mercredi 8 septembre 2010 |
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| • Préparation Accras de thon |
• Caractéristiques |
1- Faire chauffer l'huile de friture.
2- Dans une terrine, mettre la farine en puits, y mélanger les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, le sel, verser peu à peu le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
3- Battre les blancs en neige ajouter une pincée de sel et les incorporer à la préparation, ajouter le thon émietté, le mélange d'herbes, l'ail, l'échalote et du piment.
4- Plonger dans la friture des cuillères à café du mélange pendant 2 à 3 minutes puis les poser sur du papier absorbant.
5- Présenter sur une serviette posée sur le plat de service.
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| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 10 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 4 min |
| Ingrédients : |
+ 500 g de farine
+ 1/2 litre de lait
+ 3 oeufs
+ 100 g de beurre
+ 1 pincée de sel
+ 400 g de thon au naturel
+ Ciboulette
+ 1 gousse d'ail hachée
+ 1 échalote hachée
+ Cerfeuil
+ Piments d'oiseaux
+ Persil
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| Ustensiles : |
+ 1 saladier
+ 1 batteur
+ 1 bol
+ 1 friteuse
+ 1 assiette de service
+ Papier absorbant
+ 1 serviette
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| Conseils : |
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Se déguste chaud ou tiède.
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| • Recette proposée par: MIMI-L |
| • Suggestion vin:
Champagne,
Riesling,
Dolcetto d'Alba,
... Voir la suite >> |
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Cette recette a été consultée 4754 fois, téléchargée en pdf 463 fois et imprimée 520 fois |
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