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| • Temps de préparation : 5 min |
• Temps de cuisson : 15 min |
| • Type de plat : Principal |
• Difficulté : Moyen |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 800 g d'aiguillettes de canard
+ 500 g de champignons de paris
+ 1 petit verre de Grand Marnier
+ 1 c. à s. de poivre vert frais
+ 2 échalottes
+ 25 cl de crême fraîche
+ 50 g de beurre
+ Sel
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| • Ustensiles :
1 poêle, 1 cuillière en bois
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| • Préparation Aiguillettes de canard au Grand Marnier et poivre vert : |
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1- Hachez finement les échalottes. Lavez et émincez les champignons en fines lamelles. Faites revenir les échalotes et les champignons ensemble dans un peu de beurre. Salez.
2- Retirez-les de la poêle et conservez le jus de cuisson à part.
3- Poêlez à feu vif les aiguillettes dans 20 g de beurre, quelque minutes ( la cuisson est rapide). Réservez dans du papier alu.
4- Déglacez la poêle des aiguillettes avec le Grand Marnier. Ajoutez la crème, le jus de cuisson des champignons, un peu de sel et le poivre vert. Portez à ébullition le temps de les réchauffer.
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• Conseils : Servir avec un côtes du Rhônes. Préchauffer les assiettes et servir avec des tagliatelles
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| • Suggestion vin:
Arbois,
Chardonnay,
Côtes du Rhône,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: coussin |
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| Cette recette a été consultée 8304 fois, téléchargée en pdf 672 fois et imprimée 859 fois |
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Recette Aiguillettes de canard au Grand Marnier et poivre vert
