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Andouillette à la poêle

Andouillette à la poêle
Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

(4/5)

Ustensiles : 1 poêle
Ingrédients : 4 andouillettes artisanales 30 g de beurre Sel, poivre du moulin

Préparation andouillette à la poêle :

 1  Piquez les andouillettes avec les dents d'une fourchette pour éviter que leur peau n'éclate lors de la cuisson.

 2  Faites chauffer le beurre dans une poêle et sans attendre qu'il soit très chaud, déposez-y les andouillettes. Faites-les rissoler, pendant 10 à 12 minutes, en les retournant souvent sur feu moyen. Salez et poivrez en fin de cuisson.

 3  Servez les andouillettes sur des assiettes chaudes, accompagnées de moutarde.

Conseils :

Suggestion vin : Corbières.


Notes et avis des cuisinautes : 2 avis et notes


Excellente cette recette enrichie avec des suggestions de MIMI-L. A accompagner de pommes de terre Charlotte cuites à l'eau et rapidement revenues à la poëlle (pour les sécher un peu) avec peu ou pas de gras. (par Eric-Louis)
Ma recette est de les faire cuire à feu doux, non couvertes, 25 mn. Je les réserve au chaud et je fais fondre dans la même poële 2 échalotes hachées. Je déglace avec 20 cl de vin blanc et réduire de moitié. J'ajoute 2 c à s de crème fraîche + 1 c à s de moutarde et je nappe les andouillettes avec cette sauce brûlante. Bon appétit! (par MIMI-L)

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