Antipasto d'aubergines

Antipasto d'aubergines
Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

(4/5)
recette publiée le 26-10-2010 par viperteamoreca

Ustensiles : 1 poêle
Ingrédients : 60 ml d'huile d'olive 2 grosses aubergines en tronçons de 6 cm 3 gousses d'ail, pilées 3 tomates moyennes, épépinées, coupées finement 1 c. à s. de concentré de tomates 125 ml d'eau

Préparation antipasto d'aubergines :

 1  Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et faites cuire la moitié des aubergines 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 2  Retirez et réservez.

 3  Procédez de même avec le reste d'aubergines.

 3  Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites cuire l'ail, les tomates, le concentré de tomates et l'eau 10 minutes environ, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

 4  Ajoutez les aubergines : remuez délicatement pour bien mélanger.

 5  Servez chaud ou froid.



Notes et avis des cuisinautes : 4 avis et notes


Recette qui sors de l'ordinaire, les aubergines restent croustillante. J'adore ! (par bickie)
J'adore, les aubergines sont fondantes et très bonnes. (par nathalie080)
Original pour cuire les aubergines merci ! (par natacha66)
une recette complète à base d'aubergines. J'adore. (par bibi714)

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