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Antipasto d'aubergines

Antipasto d'aubergines

recette publiée le 26-10-2010 par viperteamoreca

Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 25 min Quantité 4Difficulté Facile

ustensiles
1 poêle

ingredient
60 ml d'huile d'olive
2 grosses aubergines en tronçons de 6 cm
3 gousses d'ail, pilées
3 tomates moyennes, épépinées, coupées finement
1 c. à s. de concentré de tomates
125 ml d'eau

PRÉPARATION DE : ANTIPASTO D'AUBERGINES

 1  Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle et faites cuire la moitié des aubergines 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 2  Retirez et réservez.

 3  Procédez de même avec le reste d'aubergines.

 3  Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites cuire l'ail, les tomates, le concentré de tomates et l'eau 10 minutes environ, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

 4  Ajoutez les aubergines : remuez délicatement pour bien mélanger.

 5  Servez chaud ou froid.

NOTES & AVIS : 4 avis et notes

Recette qui sors de l'ordinaire, les aubergines restent croustillante. J'adore ! (par bickie)
J'adore, les aubergines sont fondantes et très bonnes. (par nathalie080)
Original pour cuire les aubergines merci ! (par natacha66)
une recette complète à base d'aubergines. J'adore. (par bibi714)

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