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Avocats farcis au crabe à la coriandre

Avocats farcis au crabe à la coriandre
Préparation: 15 min
Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 2

Difficulté: Facile

(5/5)

Ustensiles : 1 saladier 1 fouet
Ingrédients : 1 pamplemousse 2 avocats 2 tomates 200 g de chair de crabe 1 jaune d'oeuf 1 c. à c. de moutarde 2 c. à c. de ketchup Huile d'arachide Coriandre fraîche Sel Poivre du moulin

Préparation Avocats farcis au crabe à la coriandre :
 1  Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde en ajoutant doucement et progressivement l'huile pour obtenir une mayonnaise bien épaisse. Incorporer le ketchup. Saler et poivrer.

 2  Ajouter le crabe, les tomates coupées en dés et la coriandre ciselée. Peler et découper en cubes (ou en tranches) les avocats puis le pamplemousse.

 3  Dresser les assiettes avec l'avocat accompagné de la préparation au crabe. Décorer de dés de pamplemousse et servir frais.

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