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Avocats farcis au crabe à la coriandre

Avocats farcis au crabe à la coriandre

recette publiée le 21-06-2011 par Christie

Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 0 min Quantité 2Difficulté Facile

ustensiles
1 saladier 1 fouet

ingredient
1 pamplemousse
2 avocats
2 tomates
200 g de chair de crabe
1 jaune d'oeuf
1 c. à c. de moutarde
2 c. à c. de ketchup
Huile d'arachide
Coriandre fraîche
Sel
Poivre du moulin

PRÉPARATION DE : AVOCATS FARCIS AU CRABE À LA CORIANDRE

 1  Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde en ajoutant doucement et progressivement l'huile pour obtenir une mayonnaise bien épaisse. Incorporer le ketchup. Saler et poivrer.

 2  Ajouter le crabe, les tomates coupées en dés et la coriandre ciselée. Peler et découper en cubes (ou en tranches) les avocats puis le pamplemousse.

 3  Dresser les assiettes avec l'avocat accompagné de la préparation au crabe. Décorer de dés de pamplemousse et servir frais.

NOTES & AVIS : 1 avis et notes

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