Blanquette de saumon

Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

(5/5)
recette publiée le 10-01-2011 par passpartout

Ustensiles : 1 casserole 1 faitout
Ingrédients : 1 kg de saumon 1 kg de poireaux 10 cl de vin blanc 50 g de beurre 50 g de farine 20 cl de crème fraîche Sel Poivre

Préparation blanquette de saumon :

 1  Faites cuire les poireaux coupés en tronçons à l'eau pendant 15 minutes. Égouttez-les et gardez l'eau de cuisson. 

 2  Ajoutez à cette eau le vin blanc. Ajoutez le saumon en cubes. Laissez cuire 5 minutes.

 3  Dans une casserole, mélangez le beurre et la farine auxquels on ajoute du bouillon de cuisson. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez épaissir. Laissez cuire le poisson pendant 40 minutes.

Conseils :

Servez le poisson avec les poireaux et la sauce.


Notes et avis des cuisinautes : 1 avis et notes


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