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Brochettes de veau Caraïbes

Préparation: 30 min

Cuisson: 6 à 8 min + 10 min pour la marinade

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Moyen

(5/5)

Ustensiles : 1 couteau 1 saladier Piques en bois 1 barbecue
Ingrédients : 1 kg de noix, sous-noix ou tendron de veau 3 courgettes 1 poivron rouge 250 g de tomates cerises 1 ananas frais 2 citrons verts 2 oignons coriandre graines de sésame huile d'olive sel poivre

Préparation brochettes de veau caraïbes :

 1  Lavez les courgettes et les tomates-cerises. Coupez les courgettes en rondelles de 1,5 centimètre d'épaisseur.

 2  Epépinez, pelez le poivron, et taillez-le en carré de 3 centimètres de côté.

 3  Pelez les oignons, coupez-les en 2 et détaillez en lamelles de façon à pouvoir être piquées sur les brochettes.

 4  Taillez la viande en cubes de 3 centimètres de côté. Placez les morceaux de courgettes, de poivron et les tomates cerises.

 5  Arrosez l'ensemble d'une vinaigrette faite de 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du jus de citron vert, de coriandre, de sel et de poivre. Laissez mariner 10 minutes.

 6  Pendant ce temps, détaillez l'ananas frais en cubes. Puis enfilez sur des piques en bois les morceaux de viande, de fruits et de légumes en les alternant.

 7  Faites griller au barbecue 6 à 8 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez éventuellement parsemer les brochettes de graines de sésame.

 8  Servez accompagné d'un riz auquel vous aurez pu mêler quelques petits morceaux de légumes et grains de maïs.

Conseils :

Le sommelier vous propose un saint-chinian rosé.


Notes et avis des cuisinautes : 1 avis et notes


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