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Filet mignon au jambon cru

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

(5/5)
recette publiée le 23-03-2011 par petitchef

Ustensiles : 1 couteau 1 four 1 casserole 1 sauteuse
Ingrédients : 4 fines tranches de jambon de Parme 1 filet mignon de porc de 600 g 1 c. à s. de moutarde forte 4 oignons 1 courgette 500 g de fèves 200 g de haricots verts 200 g de haricots au beurre 1 cube de bouillon de légumes

Préparation filet mignon au jambon cru :

 1  Allumez le four th.6 (180°C). Etalez les tranches de jambon de Parme sur le plan de travail, badigeonnez le filet mignon de moutarde, posez-le sur le jambon, salez un peu, poivrez, puis enveloppez-le des tranches de jambon, en appuyant pour les faire adhérer au filet mignon. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

 2  Epluchez tous les légumes et enlevez les fils des haricots. Coupez les oignons en rondelles et la courgette en bâtonnets. Faites bouillir les fèves 1 minute dans de l'eau puis retirez leur peau.

 3  Mettez les légumes dans une sauteuse avec le cube de bouillon, couvrez d'eau froide juste à hauteur des légumes et faites cuire sur feu assez vif pendant 10 à 15 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson. Servez les légumes et le filet mignon coupé en tranches.



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