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Gambas à l'estragon

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

(5/5)

Ustensiles : 1 wok ou une sauteuse 1 couteau d'office
Ingrédients : 16 gambas crues fraîches ou surgelées 800 g de pois gourmands 4 échalotes hachées 2 c. à s. d'estragon frais haché 15 cl de crème fraîche 25 g de beurrre 1 c. à s. d'huile Sel Poivre du moulin

Préparation gambas à l'estragon :

 1  Effiler les pois gourmands, les couper en deux dans la longueur. Décortiquer ensuite les gambas.

 2  Faire chauffer, à feu moyen, le beurre et l'huile dans un wok ou une sauteuse. Faire blondir les échalotes 5 minutes. Ajouter les gambas et les pois gourmands et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps à autre.

 3  Ajouter la crème, l'estragon, du sel et du poivre. Faire cuire 2 minutes, en tournant pour bien répartir la crème et l'estragon. Servir aussitôt.



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