44 227 recettes | 274 069 cuisinautes
 






Mon livre de recettes personnel

Mon Cuisino'Book
Enregistrez vos recettes préférées dans votre livre de recettes personnel

Accueil > Recette de cuisine classique > Glaces > Glace à la pêche

Glace à la pêche

Temps de préparation 30 minTemps de cuisson 5 min + 1 h de congélation Quantité 4Difficulté Moyen

ustensiles
1 sorbetière 1 casserole 1 moulinette

ingredient
1 kg de pêches bien mûres
300 g de sucre en poudre
1 zeste de citron de 4 cm
50 cl de crème anglaise
Quelques gouttes d'essence d'amandes

PRÉPARATION DE : GLACE À LA PÊCHE

 1  Rincez et épongez les pêches. Ouvrez les en 2 et dénoyautez les.

 2  Laissez fondre le sucre dans 50 cl d'eau. Portez doucement à ébullition avec le zeste de citron.

 3  Plongez les moitiés de pêches dans le sirop et laissez les pocher pendant 5 min. Égouttez les et pelez les.

 4  Passez les pêches à la moulinette ou au tamis. N'ajoutez pas de jus.

 5  Incorporez la purée obtenue à la crème anglaise. Ajoutez y l'essence d'amandes et mélangez.

 6  Placez cette crème dans la sorbetière et laissez la prendre en glace.

 7  Retirez de la sorbetière la glace obtenue et placez la dans un récipient préalablement réfrigéré. Gardez la au congélateur.

 8  Sortez la glace à la pêche du congélateur environ 30 min avant de la servir et laissez la ramollir dans le réfrigérateur.
Conseils : Vous pouvez soit préparer la crème anglaise en consultant notre rubrique "Sauces et crèmes", soit l'acheter toute prête.

NOTES & AVIS : 1 avis et notes

Aucun commentaire trouvé pour cette recette.

NOS SUGGESTIONS