Accras de thon  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Faire chauffer l'huile de friture.

2- Dans une terrine, mettre la farine en puits, y mélanger les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, le sel, verser peu à peu le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

3- Battre les blancs en neige ajouter une pincée de sel et les incorporer à la préparation, ajouter le thon émietté, le mélange d'herbes, l'ail, l'échalote et du piment.

4- Plonger dans la friture des cuillères à café du mélange pendant 2 à 3 minutes puis les poser sur du papier absorbant.

5- Présenter sur une serviette posée sur le plat de service.
Type : Entrée
Calories : 0
Nbre personnes : 10
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 20 min
Cuisson : 4 min
Ingrédients :
+ 500 g de farine
+ 1/2 litre de lait
+ 3 oeufs
+ 100 g de beurre
+ 1 pincée de sel
+ 400 g de thon au naturel
+ Ciboulette
+ 1 gousse d'ail hachée
+ 1 échalote hachée
+ Cerfeuil
+ Piments d'oiseaux
+ Persil
Ustensiles :
+ 1 saladier
+ 1 batteur
+ 1 bol
+ 1 friteuse
+ 1 assiette de service
+ Papier absorbant
+ 1 serviette
Conseils :
Se déguste chaud ou tiède.
• Recette proposée par: MIMI-L
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