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Aiguillettes de canard au Grand Marnier et poivre vert  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Hachez finement les échalottes. Lavez et émincez les champignons en fines lamelles. Faites revenir les échalotes et les champignons ensemble dans un peu de beurre. Salez.

2- Retirez-les de la poêle et conservez le jus de cuisson à part.

3- Poêlez à feu vif les aiguillettes dans 20 g de beurre, quelque minutes ( la cuisson est rapide). Réservez dans du papier alu.

4- Déglacez la poêle des aiguillettes avec le Grand Marnier. Ajoutez la crème, le jus de cuisson des champignons, un peu de sel et le poivre vert. Portez à ébullition le temps de les réchauffer.
Type : Principal
Calories :
Nbre personnes : 4
Difficulté : Moyen
Temps total :
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
+ 800 g d'aiguillettes de canard
+ 500 g de champignons de paris
+ 1 petit verre de Grand Marnier
+ 1 c. à s. de poivre vert frais
+ 2 échalottes
+ 25 cl de crême fraîche
+ 50 g de beurre
+ Sel
Ustensiles :
+ 1 poêle
+ 1 cuillière en bois
Conseils :
Servir avec un côtes du Rhônes. Préchauffer les assiettes et servir avec des tagliatelles
• Recette proposée par: coussin
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