Alouettes sans tête  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Hachez les lardons avec les gousses d'ail pelées et le persil. Poivrez largement. Répartissez ce hachis sur les steaks. Roulez et ficelez en paupiettes.

2- Pelez et hachez l'oignon. Pelez, épépinez et hachez les tomates.

3- Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir les paupiettes pendant 5 minutes sur feu vif, sans les faire dorer. Ajoutez l'oignon.

4- Mélangez 2 minutes puis versez le vin blanc. Laissez le s'évaporer en retournant les paupiettes.

5- Ajoutez les tomates. Assaisonnez de sel, poivre et d'un peu de noix de muscade râpée. Couvrez et laissez cuire 2 heures sur feu très doux, en remuant régulièrement les paupiettes.
Type : Principal
Calories : 0
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 15
Ingrédients :
+ 8 steaks de 100 g chacun
+ 100 g de lardons
+ 2 gousses d’ail
+ 1 bouquet de persil
+ 1 oignon
+ 750 g de tomates
+ 15 cl de vin blanc sec
+ 2 c. à s. d’huile d’olive
+ Noix muscade
+ Sel
+ Poivre
Ustensiles :
+ Une cocotte
+ Ficelle
Conseils :
Au terme de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement. Déficelez les paupiettes. Servez les dans la cocotte, accompagnées de tagliatelles au beurre.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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