Asperges blanches  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Eplucher les asperges. Les botteler par 4. Les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn environ. Les rafraîchir dans un récipient d'eau glacée et les égoutter.

2- Préchauffer le four a 120°C.

3- Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron et les 2 huiles. Incorporer la ciboulette hachée. Saler et poivrer.

4- Emietter 1/2 fromage de chèvre, avec un couteau économe par exemple, dans chaque assiette et dresser 4 asperges dessus. Enfourner et cuire 5 à 6 mn.

5- A la sortie du four, napper chaque assiette de 1 cuillèrée à soupe de vinaigrette. Servir aussitôt la saveur dun fromage et des asperges.
Type : Entrée
Calories :
Nbre personnes : 4
Difficulté : Moyen
Temps total :
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
+ 16 asperges blanches
+ 2 fromages de chèvre frais pyramide

Pour la vinaigrette :
+ Le jus de 1 citron
+ 4 c. à s. d'huile de noisette
+ 1 botte de ciboulette
+ Sel et poivre
Ustensiles :
+ 1 économe
+ 1 casserole
+ 1 plat
Conseils :
Pas de suggestion.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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