Buisson de haricots verts au foie gras  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Faites bouillir l'eau avec une bonne pincée de sel dans une grande casserole.

2- Jetez les haricots verts et laissez cuire à petits bouillons 8 minutes.

3- Pendant ce temps, découpez des lamelles de foie gras, réservez les sur une assiette.

4- Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique et l'huile.

5- Vérifiez la cuisson des haricots verts : ils doivent être légèrement croquants. Egouttez les, passez les sous l'eau froide et laissez les refroidir 15 minutes.

6- Répartissez les haricots verts sur 4 assiettes, arrosez d'un peu de sauce, disposez les lamelles de foie gras, puis parsemez de sel de Guérande, de poivre, de baies roses et de persil.
Type : Principal
Calories : 0
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients :
+ 450 g d’haricots verts extra fins
+ 100 g de foie gras en bocal
+ 2 c. à s. de persil coupé
+ 1 c. à s. de baies roses
+ 2 c. à s. de vinaigre balsamique
+ 3 c. à s. d’huile de noix
+ Sel de Guérande
+ Poivre en moulin
Ustensiles :
+ Une casserole
+ Un bol
Conseils :
Vous pouvez faire cuire les haricots verts le matin et les laissez refroidir à température ambiante la journée.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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