Concombre à l'aigre doux  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Eplucher et égrainer les concombres.

2- Emincer les moitiés en fines rondelles.

3- Les faire revenir dans le beurre fondu pendant quelques minutes sans cesser de remuer.

4- Ajouter la moutarde et le miel. Saler modérément.

5- Mouiller avec le citron et le bouillon. Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.

6- Poursuivre la cuisson quelques minutes à découvert pour faire réduire.

7- Incorporer la crème et le jaune d'oeuf et mélanger.

8- Saupoudrer d'aneth ciselé et servir.
Type : Entrée
Calories : 110
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
+ 800 g de concombre
+ 1 jaune d'oeuf
+ 10 g de beurre
+ 2 c. à s. d'aneth
+ 1 c. à c. de moutarde
+ 1 c. à s. de jus de citron
+ 10 cl de bouillon de légumes
+ 1 c. à c. de miel liquide
+ 4 c. à s. de crème fraîche légère à 8% de MG
+ Sel
Ustensiles :
+ 1 économe
+ 1 couteau d'office
+ 1 poêle
Conseils :
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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