Flan au citron meringué  
   
• Préparation • Caractéristiques
Pour le flan :

1- Détachez le zeste du citron avec le moins de blanc possible.

2- Faites-le bouillir avec le lait. Laissez refroidir.

3- Mélangez la farine avec le sucre, puis délayez avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait, débarrassé du zeste de citron, et la moitié du jus de citron.

4- Versez dans le fond de tarte. Mettez au four moyennement chaud 150°C (th. 5) préchauffé 20 minutes.

5- Glissez la tôle au-dessus de la moitié du four, laissez cuire 20 à 25 minutes.

Pour la meringue :

1- Battez les blancs d'oeufs en neige, puis ajoutez le sucre par fractions en continuant à battre, jusqu'à ce que les blancs deviennent nacrés.

2- Garnissez-en le flan cuit, saupoudrez de sucre glace et mettez à four très doux, juste pour blondir la meringue.
Type : Dessert
Calories : 0
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients :
Pour la flan :
+ 1 fond de tarte surgelé
+ 50 cl de lait
+ 4 jaunes d'oeufs
+ 40 g de farine
+ 75 g de sucre
+ 1 citron

Pour la meringue :
+ 2 blancs d'oeufs
+ 75 g de sucre semoule
+ 20 g de beurre
+ sucre glace
Ustensiles :
+ 1 couteau
+ 1 économe
+ 1 batteur
+ 1 casserole
+ 1 saladier
+ 1 moule
Conseils :
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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