Flans de topinanbour au Comté  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Préchauffez le four à 150°C. Pelez les topinanbours et plongez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et cuire 10 minutes à feu doux. Egouttez et versez dans un plat.

2- Battez les oeufs en omelette avec la crème, la muscade, 75 g de fromage rapé.

3- Versez le mélange sur les topinambours et saupoudrez du restant de fromage.

4- Versez dans les ramequins, et cuire 20 minutes. Le flan doit être saisi à coeur et bien doré.
Type : Entrée
Calories :
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
+ 700 g de topinambours
+ 4 c. à s. de jus de citron
+ 3 oeufs
+ 30 cl de crème fraîche épaisse
+ 1/2 c. à c. de muscade
+ 200 g de comté
Ustensiles :
+ 1 casserole
+ 4 ramequin pour four
+ 1 fouchette ou un mixer
Conseils :
Une petite garniture de miel est la bienvenue.
• Recette proposée par: coussin
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