Gaspacho aux concombres et aux crevettes  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Choisissez des concombres bien fermes et brillants. Lavez-les et coupez-les en rondelles.

2- Dans un mixer, ajoutez au concombre, le lait, l'anis en poudre, le sel et le poivre du moulin. Mixez bien le tout afin d'obtenir une crème. Versez celle-ci dans un saladier et laissez infuser au réfrigérateur 30 minutes.

3- Poêlez les gambas et réservez. Taillez la feta en fines pétales avec un couteau économe. Au moment de servir dans les assiettes creuses, mixez à nouveau la crème afin de lui donner du corps. Puis versez 1 louche de crème dans chaque assiette. Disposez au centre les 3 gambas, les tomates confites et les copeaux de feta, de manière à former une fleur. Ajoutez le bouquet de menthe et 2 badianes étoilées.
Type : Entrée
Calories :
Nbre personnes : 4
Difficulté : Moyen
Temps total :
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min + 30 min pour la réfrigération
Ingrédients :
+ 2 concombres
+ 10 cl de lait
+ 8 étoiles de badiane
+ 1 pincée d'anis en poudre
+ 12 gambas papillons
+ 500 g de feta
+ quelques branches de menthe fraîche
+ huile d'olive
+ sel
+ poivre du moulin
Ustensiles :
+ 1 couteau
+ 1 économe
+ 1 louche
+ 1 robot mixer
+ 1 saladier
+ 4 assiettes
+ 1 bol
+ 1 poêle
Conseils :
Le sommelier vous propose un côtes-de-duras rosé.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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