Lieu au cidre  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Pelez et émincez les oignons et les échalotes.

2- Dans une poêle, faites fondre 40 g de beurre. Jetez y le hachis d'oignon et laissez le dorer à feu moyen sans brûler.

3- Coupez la partie sableuse du pied des champignons. Rincez les à l'eau froide. Coupez les en 2 ou en 4, selon leur grosseur, et citronnez les.

4- Préchauffez le four à 220 °C.

5- Rincez les darnes de lieu et épongez les.

6- Beurrez un plat à four. Étalez au fond les oignons dorés ainsi que les échalotes émincées. Rangez dessus les darnes de lieu et les champignons. Poivrez et salez.

7- Mélangez la crème fraîche et le cidre. Versez ce mélange sur le poisson. Enfournez à four chaud et laissez cuire de 20 à 25 min. Servez dans le plat de cuisson après avoir parsemé le poisson de ciboulette finement ciselée.
Type : Principal
Calories :
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
+ 4 belles tranches (darnes) de lieu
+ 3 oignons
+ 60 g de beurre
+ 250 g de champignons de Paris
+ 1 citron
+ 2 échalotes
+ 4 c. à s. de crème fraîche
+ 1 bolée (25 cl) de cidre
+ 1 c. à s. de ciboulette ciselée
+ Sel et poivre du moulin
Ustensiles :
+ 1 poêle
+ 1 plat à four
Conseils :
Suggestion vin: muscadet ou cidre.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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