Mijoté d'agneau  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Préchauffez vote four à 180°C.

2- Epluchez les pommes de terre et coupez les en quartiers. Séchez les dans un torchon. Arrosez les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de chapelure.

3- Mélangez pour bien les enrober, étalez les sur la plaque du four et enfournez 45 minutes.

4- Pendant ce temps, épluchez les échalotes, coupez les en 2. Rincez les oignons nouveaux, ôtez les radicelles et recoupez les en 2 au dessus du bulbe.

5- Pelez et hachez la gousse d'ail. Chauffez le reste de l'huile dans une cocotte, ajoutez l'ail, l'agneau et faites le dorer de tous les côtés. Salez, poivrez, ajoutez le thym, les oignons, les échalotes, le vin blanc et le bouillon. Faites cuire pendant 40 minutes à couvert.
Type : Principal
Calories : 0
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
+ 400 g de gigot d’agneau
+ 500 g de pommes de terre
+ 3 c. à s. d’huile d’olive
+ 2 c. à s. de chapelure
+ 5 échalotes
+ 1 botte d’oignons nouveaux
+ 10 cl de vin blanc
+ 10 cl de bouillon de légumes
+ 2 branches de thym
+ Sel
+ Poivre
Ustensiles :
+ La plaque du four
+ Une cocotte
+ Un couteau
Conseils :
Servez l’agneau mijoté au vin blanc avec les pommes de terre.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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