Poulet aux olives vertes  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Mélangez 1/2 cuillère à café de poivre moulu avec le curcuma et la cannelle en poudre. Roulez les blancs de poulet dans ces épices. Faites les revenir dans une cocotte sans matière grasse 5 minutes à feu moyen en les retournant.

2- Ajoutez l'ail râpé et le demi bâton de cannelle. Versez 15 cl d'eau. A l'ébullition, ajoutez 20 g de beurre en dés. Salez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

3- Beurrez un plat à rôtir. Coupez les figues en quartiers et rangez les dans un plat. Saupoudrez de sucre et arrosez de jus de citron. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

4- Versez le coucous dans un bol. Comptez le même volume d'eau. Versez la dans une sauteuse. Salez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Portez à ébullition. Hors du feu, versez le couscous. Mélangez et laissez gonfler 3 minutes. Ajoutez le beurre. Remettez sur feu doux et faites cuire 3 minutes en mélangeant à la fourchette.

5- Répartissez ce couscous dans 4 assiettes chaudes. Egouttez le blanc de poulet. Coupez le en tranches. Ajoutez les figues.
Type : Principal
Calories : 0
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
+ 2 gros blancs de poulet
+ 8 figues vertes
+ 1 oignon
+ 250 g de coucous moyen
+ 1 c. à s. de jus de citron
+ 2 pincées de curcuma
+ 1/2 c. à c. de cannelle
+ 1/2 bâton de cannelle
+ 8 pincées de sucre
+ 1 c. à s. d’huile
+ 40 g de beurre
+ Poivre
+ Sel
Ustensiles :
+ 1 cocotte
+ 1 plat à rôtir
+ 1 cuillère en bois
Conseils :
Servez nappé de jus de citron.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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