Soupe exotique au boeuf et aux crevettes  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Découpez la viande en tranches fines.

2- Epluchez et émincez les oignons ainsi que leurs tiges. Epépinez le poivron et coupez-le en lanières. Coupez la branche de céleri en petits tronçons. Détaillez en menus morceaux le gingembre.

3- Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame, et dorez rapidement tous ces ingrédients. Incorporez la sauce de soja, couvrez d'eau et jetez le cube de bouillon de boeuf. Salez et poivrez et ajoutez le glutamate. Quand le bouillon est en ébullition, jetez-y les pâtes et les crevettes. Parsemez de coriandre hachée. Placez le wok sur un réchaud au centre de la table. Laissez frémir la soupe tout au long du servir. Chaque convive cuira sa viande à son goût en la trempant dans ce bouillon. Puis se servira de la soupe dans des bols individuels prévus à cet effet.
Type : Principal
Calories :
Nbre personnes : 6
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
+ 600 g de filet de boeuf
+ 12 grosses crevettes décortiquées
+ 1 c. à s. d'huile de sésame
+ 3 oignons nouveaux
+ 1/2 poivron rouge
+ 1 branche de céleri
+ 1 paquet de pâtes chinoises
+ 1/2 racine de gingembre confit
+ 1 c. à s. de sauce de soja
+ 1 cube de bouillon de boeuf
+ 1 l d'eau
+ 1/2 c. à café de glutamate
+ 1 c. à s. de coriandre hachée
+ sel
+ poivre
Ustensiles :
+ 1 couteau
+ 1 econome
+ 1 wok
+ 1 réchaud
+ 4 bols
Conseils :
Le sommelier vous propose un côtes-du-jura blanc.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
Retrouvez toutes les recettes de cuisine sur www.cuisinorama.com