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2- Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'ail et le poivron 1 minute à feu moyen, en remuant fréquemment.
3- Ajouter l'aubergine et remuer 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4- Ajouter les tomates et leur jus ainsi que le bouillon de légumes. remuer et porter à ébullition. ramener à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le basilic et les pâtes, bien mélanger le tout.
| Type : Principal |
| Calories : |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : |
| Temps total : |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 20 min |
| Ingrédients : |
|
+ 500 g de tortellini frais au fromage et aux épinards + 60 ml d'huile + 2 gousses d'ail écrasées + 1 poivron rouge coupé en petits carrés + 500 g d'aubergine, coupée en petits cubes + 425 g de tomate en boite, grossièrement hachées + 250 ml de bouillon de légumes + 1 poignée de basilic frais, haché |
| Ustensiles : |
| + 2 casseroles |
| Conseils : |
| Couper l'aubergine juste avant de l'utiliser afin qu'elle ne noircisse pas au contact de l'air. |
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