Tortellini à l'aubergine  
   
• Préparation • Caractéristiques
1- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.

2- Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'ail et le poivron 1 minute à feu moyen, en remuant fréquemment.

3- Ajouter l'aubergine et remuer 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

4- Ajouter les tomates et leur jus ainsi que le bouillon de légumes. remuer et porter à ébullition. ramener à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le basilic et les pâtes, bien mélanger le tout.
Type : Principal
Calories :
Nbre personnes : 4
Difficulté :
Temps total :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
+ 500 g de tortellini frais au fromage et aux épinards
+ 60 ml d'huile
+ 2 gousses d'ail écrasées
+ 1 poivron rouge coupé en petits carrés
+ 500 g d'aubergine, coupée en petits cubes
+ 425 g de tomate en boite, grossièrement hachées
+ 250 ml de bouillon de légumes
+ 1 poignée de basilic frais, haché
Ustensiles :
+ 2 casseroles
Conseils :
Couper l'aubergine juste avant de l'utiliser afin qu'elle ne noircisse pas au contact de l'air.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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