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Mortimer

Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Facile

(5/5)

Ustensiles : 1 moule à manqué rond d'environ 26 cm de diamètre.
Ingrédients : 6 oeufs 250 g de beurre 250 g de chocolat (crémant) 250 g de purée de marron 200 g de sucre 60 g de farine

Préparation Mortimer :
 1  Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat dans une casserole (à fond épais si possible).

 2  Séparer les blancs des jaunes (Les jaunes dans un grand saladier, les blancs dans un plus petit).

 3  Battre (fouet électrique puissance max.) les blancs en neige avec une pincée de sel.

 4  Battre les jaunes et les 200 g de sucre (fouet électrique) jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume.

 5  Ajoutez au mélange « Jaune-sucre » le mélange « chocolat-beurre fondu ». Bien mélanger le tout puis ajoutez la purée de marron et la farine, bien mélanger. Ajoutez ensuite le blanc en neige, bien mélanger (Vous pouvez tout faire au fouet électrique, moyenne puissance).

 6  Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné. Faire cuire durant 30 minutes à 200 °C. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils : Attention ! Gâteau très coulant. Si vous le désirez moins coulant, mettez 120 g de farine à la place de 60 g et faite le cuire durant 35-40 minutes au lieu de 30 minutes).

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