mercredi 8 septembre 2010 |
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| • Préparation Mousse au chocolat à la crème chantilly |
• Caractéristiques |
1- Faites fondre les carrés de chocolat au bain-marie, avec l'eau. Séparez les jaunes des blancs.
2- Dés que le chocolat est fondu, ajoutez-y, hors du feu, le rhum, le zeste râpé du citron et les jaunes.
3- Montez les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel.
4- Incorporez-les délicatement dans le chocolat. Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.
5- Fouettez la crème, bien froide, en chantilly, en ajoutant le sucre glace à mi-parcours.
6- Garnissez les fonds de tartelettes de mousse au chocolat, à l'aide d'une poche à douille.
7- Servez aussitôt.
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| Type : Dessert |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 5 min + 3 h pour la réfrigération |
| Ingrédients : |
+ 4 fonds de tartelettes
+ 200 g de chocolat noir allégé
+ 4 oeufs
+ 2 c. à s. de rhum
+ 1 citron
+ 2 c. à s. d'eau
+ 1 pincée de sel fin
Pour la chantilly :
+ 150 g de crème
+ 1 c. à s. de sucre glace
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| Ustensiles : |
+ 1 fouet
+ 1 cuillère
+ 1 bol
+ 1 casserole
+ 1 poche à douille
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
| • Suggestion vin:
Champagne (demi-sec),
Gaillac,
Sauternes,
... Voir la suite >> |
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Cette recette a été consultée 8515 fois, téléchargée en pdf 764 fois et imprimée 678 fois |
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Recette Mousse au chocolat à la crème chantilly
