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Pavé de veau gratiné au Picodon

recette publiée le 03-03-2011 par oolive

Temps de préparation 25 minTemps de cuisson 30 min Quantité 6Difficulté Facile

ustensiles
1 sauteuse 6 assiettes 1 couteau 1 récipient 1 plat à four

ingredient
6 pavés de veau
4 fromages Picodon
200 g de chapelure
60 g de beurre
20 cl de fond de volaille
6 branches de persil
2 c. à s. d'huile de sésame
Sel
Poivre

PRÉPARATION DE : PAVÉ DE VEAU GRATINÉ AU PICODON

 1  Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse et faites chauffer les pavés de veau quelques secondes de chaque côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les pavés de la sauteuse et mettez-les dans un plat qui va au four.

 2  Versez la chapelure dans un récipient. Découpez en petits morceaux les Picodon et déposez les morceaux de fromage dans la chapelure. Retournez-les plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Posez les morceaux de fromage sur la viande. Salez, poivrez et versez le reste de la chapelure. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

 3  Pendant ce temps, remettez la sauteuse sur le feu et versez le fond de volaille dedans. Portez à ébullition. Lavez, séchez et effeuillez le persil.

 4  A la fin de la cuisson, mettez les pavés dans des assiettes et parsemez de persil. Arrosez de fond de volaille et servez aussitôt.

NOTES & AVIS : 1 avis et notes

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