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Pintade façon vallée d'Auge

Préparation: 25 min

Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

(5/5)
recette publiée le 11-11-2010 par babelou.19

Ustensiles : 1 planche à découper 1 hachoir 2 poêles 1 plat de service
Ingrédients : 1 pintade 2 échalotes 200 g de champignons 1 branche de thym 1 feuille de laurier 5 cl de calvados 20 cl de crème fraiche 2 pommes 1 jus de citron

Préparation pintade façon vallée d'auge :

 1  Faire revenir à blanc les morceaux d'une pintade.

 2  Ajouter les échalotes hachées, les champignons en lamelles, du thym et du laurier. Remuer 2 minutes à feu vif. Flamber avec 5 cl de calvados. Saler, poivrer, incorporer 20 cl de crème fraîche. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

 3  Faire dorer 10 minutes, les 2 pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles, arroser d'un filet de citron.

Conseils :

Présenter le tout dans le plat de service.


Notes et avis des cuisinautes : 1 avis et notes


Je rajouterais simplement un peu d'ail pour donner un peu plus de goût. (par biancalatigresse)

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