mercredi 8 septembre 2010 |
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| • Préparation Potée à la morteau et aux haricots blancs |
• Caractéristiques |
1- La veille : faites tremper les haricots dans une bassine d'eau froide.
2- le jour même : pelez l'oignon, piquez-le avec les clous de girofle.
3- Rassemblez le lard, la palette, le bouquet garni et l'oignon piqué dans la marmite. Couvrez avec 3 litres d'eau et faites cuire pendant 2 heures.
4- Pendant ce temps, pelez les carottes, les pommes de terre et les navets. Coupez les branches de céleri en tronçons. Egouttez les haricots.
5- Au terme de la cuisson des viandes, ajoutez les haricots les carottes et les navets. Faites cuire encore 30 minutes.
6- Puis ajoutez le céleri, les pommes de terre, les saucisses et les saucissons et poursuivez la cuisson 30 minutes. Servez chaud.
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| Type : Principal |
| Nbre personnes : 6 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 25 min + 1 nuit |
| Cuisson : 3 h |
| Ingrédients : |
+ 500 g de lard demi-sel
+ 1 palette de porc
+ 3 saucisses de Morteau
+ 2 saucissons à l'ail, crus
+ 3 carottes
+ 6 pommes de terre
+ 6 petits navets
+ 1 gros oignon
+ 2 clous de girofle
+ 2 branches de céleri
+ 400 g de haricots blancs
+ 1 bouquet garni
+ sel
+ poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 bassine
+ 1 marmite
+ 1 couteau
+ 1 économe
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
| • Suggestion vin:
Chardonnay,
Côtes de Montravel,
Saumur,
... Voir la suite >> |
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Cette recette a été consultée 4273 fois, téléchargée en pdf 426 fois et imprimée 504 fois |
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Recette Potée à la morteau et aux haricots blancs
