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Praires farcies

Préparation: 45 min
Cuisson: 6 à 7 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Moyen

(5/5)

Ustensiles : un plat à four
Ingrédients : 4 douzaines de praires une gousse d'ail une échalote un bouquet de persil 2 ou 3 brins de ciboulette 125 g de beurre ramolli 20 g de chapelure blonde poivre

Préparation Praires farcies :
 1  Lavez les praires puis faites-les tremper pendant une heure dans de l'eau légèrement salée, pour bien éliminer le sable. Egouttez-les et rangez-les dans un plat à four. Glissez celui-ci à four moyen (th. 6-200°) pendant quelques minutes. Retirez-le dès que les praires sont ouvertes. Otez une coquille en décollant le mollusque.

 2  Epluchez puis hachez l'ail, l'échalote, la ciboulette et le persil. Pétrissez le tout avec le beurre ramolli. Poivrez la préparation.

 3  Recouvrez les praires de farce une à une et rangez-les à nouveau dans le plat à four. Saupoudrez-les de chapelure et faites-les gratiner quelques minutes à four chaud (th. 7-8, 220-250°). Servez bien chaud dans le plat de cuisson.

Conseils :
Suggestion vin : un gros-plant ou un muscadet.

1 avis et notes sur : Praires farcies
tres bonne recette , ideal en entrée ça fait beaucoup d effet ! (par natacha66)
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