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Quiche au crabe et au pommes

Préparation: 45 min

Cuisson: 35 min + 1 h de repos

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Moyen

(5/5)

Ustensiles : 2 saladiers 1 passoire 1 moule à tarte 1 poêle 1 économe 1 couteau 1 fourchette
Ingrédients : Pour la pâte : 150 g de farine complète 60 g de beurre allégé 100 g de petits suisses à 0% 1 pincée de sel Pour la garniture : 4 pommes 1 boîte de crabe 125 g fromage blanc à 0% 3 jaunes d'oeufs 1 petit bouquet de ciboulette 1 pincée de quatre-épices 50 g de beurre allégé sel poivre

Préparation quiche au crabe et au pommes :

 1  Préparez la pâte en mettant la farine, le sel, le beurre coupé en petits morceaux et les petits suisses dans un salaldier. Mélangez le tout du bout des doigts. Ajoutez un rien d'eau froide et formez une boule puis laissez reposer.

 2  Préparez la garniture en égouttant le crabe soigneusement. Retirez les cartilages. Réservez les plus beaux morceaux.

 3  Pelez les pommes, ôtez les coeurs et coupez la chair en lamelles. Faites-les rissoler doucement au beurre avec un peu d'eau jusqu'à ce que vous obteniez une compote.

 4  Dans un saladier, mettez la compote puis ajoutez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la ciboulette ciselée, les quatre-épices, le sel et le poivre et mélangez bien. Ajoutez le crabe émietté.

 5  Garnissez le moule à tarte de la pâte piquée à la fourchette.

 6  Versez la garniture, lissez la surface.

 7  Déposez au centre les beaux morceaux de crabe.

 8  Enfournez 35 minutes, à four chaud à 180°C (th. 6).

 9  Servez tiède ou froid.

Conseils :

Le sommelier vous propose un bergerac blanc.


Notes et avis des cuisinautes : 1 avis et notes


Avec les petits suisses ça donne un coté beaucoup plus leger a la quiche un vrai délice merci ! (par natacha66)

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