Recettes courgette :
COURGETTE : 879 recettes de cuisine
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IDENTIFICATION
Et pourquoi pas ?
La courgette :
La courgette peut se déguster crue émincée dans une salade, si elle est jeune et bien ferme.
Cependant, elle est le plus souvent cuite à la vapeur, à l'étuvée, au grill, à la poêle ou au micro-ondes.
Elle se glisse partout, du plat de pâtes à l’omelette en passant par les gratins et les cakes.
Il sert de légumes d'accompagnement aux plats de poissons, de veau ou de mouton seul ou accompagnée d'autres légumes comme dans la fameuse ratatouille. La courgette peut aussi être farcie de préparation à base de chair à saucisse, de fromage frais, de riz, tout est possible. Sa fleur se déguste en beignet préalablement farcie de ricotta et de pignons de pin.
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