Abricots à la crème

Auteur : Chefmaster

(3/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Abricots à la crème :

Ingrédients :

1/2 litre de lait
3 jaunes d'oeufs
40 g de farine
150 g de sucre
750 g d'abricots
1 verre d'eau
100 g de sucre en morceaux
50 g d'amandes effilées
1/2 verre de rhum

Ustensiles :

1 plat allant au four
1 casserole

Préparation Abricots à la crème :

1

Préparer une crème pâtissière: travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.

2

Verser dessus le lait chaud. Faire épaissir sur feu doux. Ajouter un peu de rhum pour parfumer. Verser dans un plat allant au four.

3

Couper en deux et dénoyauter les abricots, les faire pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre en morceaux. Egoutter les abricots.

4

Faire réduire le sirop de moitié. Disposer les demi-abricots sur la crème, partie bombée dessus. Parsemer des amandes effilées, arroser de sirop, faire gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril.

5

A la sortie du four arroser de rhum et flamber.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

Avis Abricots à la crème

Les dernières notes, les derniers avis :

(4)

Longue à faire mais recette cependant très bonne et les abricots sont tendres. (par AngelicaLincourt le 12/8/2011)
Un peu longue à faire mais très bonne; (par cookkies le 3/1/2011)
Très belle recette à la crème patissière je ne connaissais pas, je vais essayer et en plus ça à l"air facile à faire, merci. (par passpartout le 19/10/2010)
j"utilise une boite d"abricots au sirop l"hiver pour faire cette recette (par lilasdemer le 13/10/2010)

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