1- Préparer une crème pâtissière: travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.
2- Verser dessus le lait chaud. Faire épaissir sur feu doux. Ajouter un peu de rhum pour parfumer. Verser dans un plat allant au four.
3- Couper en deux et dénoyauter les abricots, les faire pocher 3 minutes dans un sirop obtenu en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre en morceaux. Egoutter les abricots.
4- Faire réduire le sirop de moitié. Disposer les demi-abricots sur la crème, partie bombée dessus. Parsemer des amandes effilées, arroser de sirop, faire gratiner 10 minutes à four chaud ou au gril.
5- A la sortie du four arroser de rhum et flamber. |
| Type : Dessert |
| Nbre personnes : 6 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 15 min |
| Ingrédients : |
+ 1/2 litre de lait
+ 3 jaunes d'oeufs
+ 40 g de farine
+ 150 g de sucre
+ 750 g d'abricots
+ 1 verre d'eau
+ 100 g de sucre en morceaux
+ 50 g d'amandes effilées
+ 1/2 verre de rhum
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| Ustensiles : |
+ 1 plat allant au four
+ 1 casserole
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| Conseils : |
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Pas de suggestion.
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Recette Abricots à la crème
