Accras à la morue

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 30 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Accras à la morue :

Ingrédients :

700 g de morue dessalée coupées en morceaux
2 cubes de court-bouillon
2 oignons
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil
2 c. à c. de harissa en tube (facultatif)
3 oeufs
2 c. à s. d'huile
1/4 L de lait
1 sachet de levure chimique
300 g de farine
Huile de friture

Ustensiles :

1 planche à découper
1 terrine
1 mixeur
1 casserole
1 égouttoir
1 friteuse

Préparation Accras à la morue :

1

Dans un casserole d’eau bouillante, faire cuire pendant 10 minutes la morue accompagnée d’un oignon piqué d’un clou de girofle, du thym, du laurier et des cubes de court bouillon. Égoutter, enlever la peau et les arêtes du poisson et en faire une purée.

2

Passer l’oignon, le persil et l’ail au mixeur. Les incorporer dans une pâte réalisée avec la farine, la levure, les oeufs, le lait, un peu du sel et du poivre. Ajouter la purée de morue.

3

Plonger des petites cuillérées de cette pâte dans la friteuse pour réaliser les accras.

Conseils : On peut éventuellement ajouter du harissa dans la pâte.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Avis Accras à la morue

Les dernières notes, les derniers avis :

(5)

je me régale avec ses accras.c"est un délice surtout en apéritif.il faut consacrer un peu de temps à les faire et rapide à les manger. (par SALI9 le 23/11/2011)
C"est long à faire, mais vraiment très bon. (par AngelicaLincourt le 12/8/2011)
très bonne et goûteuse recette qui est simple et tout le monde l"apprécie (par micheline02 le 30/6/2011)
Un peu long a faire mais le jeu en vaut la chandelle. (par florence8 le 7/6/2011)
Toujours une très bonne recette pour l"apéritif. ça se mange comme des petits pains. (par stl63000 le 10/1/2011)

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