Accras de légumes

Auteur : mel0w44

(4/5)

Préparation: 60 min Cuisson: 8 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Accras de légumes :

Ingrédients :

750 g de carottes
250 g de farine
1 demi-sachet de levure
4 c. à s. de lait
1 oignon
1 gousse d'ail
2 oeufs
Persil et thym frais
1 petit piment épépiné
1 L d'huile pour friture
Sel

Ustensiles :

1 ciseau
1 spatule en bois
1 batteur electrique
1 econome
1 friteuse

Préparation Accras de légumes :

1

Hachez menu l'ail et l'oignon pelées, ainsi que le piment. Ciselez le persil, émiettez le thym. Mêlez tous ces ingrédients. Salez.

2

Mélangez la farine avec le lait. Incorporez la préparation précédente, en travaillant bien l'ensemble avec une spatule en bois.

3

Ajoutez les jaunes d'oeufs battus.

4

Epluchez les carottes et râpez-les finement. Mélangez-les avec la pâtes précédente et laissez reposer pendant 45 minutes. Ce délai écoulé, ajoutez la levure, puis délicatement, les blancs battus en neige ferme

5

Chauffez l'huile a 170°C et plongez-y cette pâtes, par cuillérées. Faire frire 7 à 8 minutes en veillant à ce que les boulettes ne se touchent pas. Les acras doivent être croustillants.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Accras de légumes

Les dernières notes, les derniers avis :

(4)

C"est très bien, et les légumes sont très biens cuits : cependant, il y a trop d"épices. (par AngelicaLincourt le 12/8/2011)
Cette recette est un délice, de plus c"est assez simple à réaliser. (par rclvafc59300 le 20/7/2011)
J"ai bien aimé mais les piments, ça fait de trop pour moi. (par stl63000 le 10/1/2011)
Très bon, j"utilise une julienne de légumes surgelés l"hiver quand les légumes sont un peu chers (par passpartout le 19/10/2010)

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