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Agneau au citron confit et blé au cumin

Agneau au citron confit et blé au cumin

Auteur : Débora

(5/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 1 h 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Agneau au citron confit et blé au cumin :

Ingrédients :

1 gigot d'agneau
50 g de sucre en poudre
1 citron confit
20 cl de jus de citron
2 têtes d'ail pelées
2 gros oignons pelés
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de gingembre en poudre
Sel
Poivre
300 g de blé
10 g de beurre
1 c à c de cumin
Gros sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte allant au four (ou tajine)
1 casserole

Préparation Agneau au citron confit et blé au cumin :

Désosser et couper le gigot en gros cubes. Dans une cocotte allant au four(ou tajine), les saisir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient bien coloré.

Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le sucre, mélanger, puis verser le jus de citron. Ajouter l'ail haché, les oignons émincés, le gingembre et le citron confit, coupé en quartiers. Saler et poivrer. Mouiller avec 1 verre d'eau. Enfourner à couvert pour 1 heure.

Dans une casserole, faite cuire le blé 20 minutes dans l'eau bouillante salée. L'égoutter, puis le faire sauter 5 minutes dans le beurre chaud avec le cumin. Poivrer. Server chaud avec l'agneau.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

Avis Agneau au citron confit et blé au cumin

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Ce plat est délicieux même si il est assez coûteux. (par rclvafc59300 le 20/7/2011)

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