1- Désosser et couper le gigot en gros cubes. Dans une cocotte allant au four(ou tajine), les saisir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient bien coloré.
2- Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le sucre, mélanger, puis verser le jus de citron. Ajouter l'ail haché, les oignons émincés, le gingembre et le citron confit, coupé en quartiers. Saler et poivrer. Mouiller avec 1 verre d'eau. Enfourner à couvert pour 1 heure.
3- Dans une casserole, faite cuire le blé 20 minutes dans l'eau bouillante salée. L'égoutter, puis le faire sauter 5 minutes dans le beurre chaud avec le cumin. Poivrer. Server chaud avec l'agneau. |
| Type : Principal |
| Nbre personnes : 6 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 1 h 15 min |
| Ingrédients : |
+ 1 gigot d'agneau
+ 50 g de sucre en poudre
+ 1 citron confit
+ 20 cl de jus de citron
+ 2 têtes d'ail pelées
+ 2 gros oignons pelés
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 c. à c. de gingembre en poudre
+ Sel
+ Poivre
+ 300 g de blé
+ 10 g de beurre
+ 1 c à c de cumin
+ Gros sel
+ Poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 cocotte allant au four (ou tajine)
+ 1 casserole
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| Conseils : |
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Pas de suggestion.
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Recette Agneau au citron confit et blé au cumin
