Agneau aux épices indiennes

Auteur : melphis7

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 60 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Agneau aux épices indiennes :

Ingrédients :

1 kg d'épaule d'agneau coupée en dés (4 cm)
6 pots de yaourt nature
10 clous de girofle
1 bâton de cannelle
2 c. à c. de Chili
9 grains de cardamome
4 c. à c. de graines de pavot
1 c. à c. de macis en poudre
1 c. à c. de noix muscade
1 c. à c. de poudre de cumin
1 c. à c. de poivre noir
3 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poudre d'amande
1.5 c à c. de pistaches natures
2 c. à c. de gingembre frais émincé
1 tasse d'abricots secs émincés trempés dans de l'eau
250 g de beurre
2 gros oignons coupés en lamelles
1 de c. à c. de safran dilué dans une tasse d'eau chaude
3 c. à c. de coriandre fraîche

Ustensiles :

1 jatte
1 plat allant au four
1 grosse feuille de papier alu

Préparation Agneau aux épices indiennes :

1

Dans une jatte, mélanger au yaourt les épices en poudre avec les abricots mis à tremper. Ajouter la viande. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant 6 heures

2

1 H30 avant de servir le dîner, préchauffez le four à 150°C.

3

Dans un grand récipient à l'épreuve du feu, faire fondre le beurre et frire les oignons. Ajouter la viande la marinade et l'eau safranée. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium. Ajouter le couvercle et faire cuire au four pendant une heure. Parsemer de coriandre fraîche et servir.

Conseils : Servir avec un Côte du Roussillon en rouge.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

Avis Agneau aux épices indiennes

Les dernières notes, les derniers avis :

(2)

Je me suis régalé devant ce plat même si il y a beaucoup d"aliments. (par rclvafc59300 le 20/7/2011)
Une véritable invitation au voyage cette recette sucrée-salée. J"adore. (par eurydyce le 22/11/2010)

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