Aïgo de la ménagère

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Difficile

Recette Aïgo de la ménagère :

Ingrédients :

2 blancs de poireaux
1 oignon
2 c. à s. d'huile d'olive
3 tomates
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 brin de fenouil (ou de céleri)
1 morceau d'écorce d'orange sèche
1 dose de safran
3 pommes de terre
4 oeufs
6 tranches de pain épaisses
Quelques feuilles de basilic ciselées
Sel et poivre du moulin

Ustensiles :

1 casserole

Préparation Aïgo de la ménagère :

1

Épluchez, lavez et émincez les blancs de poireaux. Épongez les. Pelez et coupez finement l'oignon.

2

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et mettez poireaux et oignon à blondir sur feu doux.

3

Pelez les tomates après les avoir plongées dans de l'eau bouillante. Concassez les et ajoutez les dans la casserole. Pelez les gousses d'ail et écrasez les dans les tomates. Ajoutez le bouquet garni, le fenouil, l'écorce d'orange sèche, le safran et du sel. Recouvrez d'un bon litre d'eau et faites chauffer.

4

Pelez les pommes de terre et coupez les en tranches. Ajoutez les dans la soupe et laissez frémir pendant 20 min.

5

Égouttez les pommes de terre cuites et disposez les sur un plat tenu au chaud.

6

Faites pocher les oeufs dans le bouillon et disposez les au fur et à mesure sur les pommes de terre.

7

Retirez le bouquet garni et l'écorce d'orange. Placez les tranches de pain dans les assiettes et arrosez les de bouillon chaud.

8

Saupoudrez les oeufs de basilic ciselé. Salez et poivrez les. Présentez le plat de pommes de terre aux oeufs en même temps que le bouillon.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>

Avis Aïgo de la ménagère

Les dernières notes, les derniers avis :

(19)

Super recette, excellente et rapide. Bravo pour la recette. (par werner33270 le 22/7/2011)
trés bon et facile a faire (par ethan2008 le 20/7/2011)
merci pour cette recette pleine de gout, ma fille a adoré! (par driiing le 18/6/2011)
Bouillon très goûteux, très simple à faire, toute la famille a adoré. (par bounty le 10/4/2011)
cet aïgo est extrèment délicieux, il est succulment et très rapide à préparé (par coocky80 le 6/4/2011)
Merci pour cette recette !! un must avec une pincée de muscade (par JO le 19/3/2011)

>> Voir les 19 notes et avis pour cette recette | Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?