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Aiguillette de boeuf braisée

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 190 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Aiguillette de boeuf braisée :

Ingrédients :

2 oignons
600 g de carottes
1 aiguillette de boeuf d'1 kg
100 g de lard gras
50 g de beurre
2 c. à s. d'huile
1 L de bon vin rouge
75 cl de fond brun
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte
1 casserole


Préparation Aiguillette de boeuf braisée :

1
Emincez les oignons, coupez les carottes en rondelles, coupez le lard en tronçons de 1 cm.

2
Bardez l'aiguillette avec le lard.

3
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et l'huile et faites revenir la viande avec les carottes et les oignons.

4
Faites tiédir le vin dans une autre casserole.

5
Versez le vin dans la cocotte et faites réduire de moitié.

6
Ajoutez le bouquet garni, l'ail écrasé et le fond brun.

7
Assaisonnez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 3 heures.

8
Servez chaud.


Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>


recette Aiguillette de boeuf braisée : commentaire et note
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