Aiguillettes de boeuf au cresson

Recette Aiguillettes de boeuf au cresson :

Préparation Aiguillettes de boeuf au cresson :

Poivrez et huilez l'aiguillette et mettez-la au four à 270° (th. 9) pendant quinze minutes.

Lavez bien le cresson, essorez-le et faîtes-le étuver dans dix grammes de beurre. Réduisez en purée le cresson. Agrémentez de crème et de vingt grammes de beurre. Salez et poivrez.

Servez l'aiguillette coupée en tranches accompagnée de la purée de cresson.

Conseils : Pour attendrir l'aiguillette, faites-la mariner dans un mélange d'huile et d'aromates pendant deux heures en la retournant en cours de macération.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (3)
• Recette facile et avec du cresson, ça change. (par passpartout le 1/11/2010)
• recette facile a preparer et de plus l"aiguillette n"ai pas du tout sèche (par vich le 19/10/2010)
• le cresson a l"air facile à préparer ainsi et assez léger en accompagnement de viande. (par SISSI le 7/10/2010)

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