Aiguillettes de canard au figues et amandes

Recette Aiguillettes de canard au figues et amandes :

Préparation Aiguillettes de canard au figues et amandes :

Dans une poêle, faites griller les amandes. Lavez et coupez les figues en morceaux, puis épluchez et émincez l'oignon.

Dans une sauteuse, sur feu vif faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer les aiguillettes pendant environ 5 minutes. Retirez les aiguillettes de la sauteuse et réservez-les.

Dans la même sauteuse, faites fondre les oignons sur feu doux et couvrez. Ajoutez le porto, les amandes, les figues et laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le beurre et finissez par les aiguillettes, laissez mijoter 2 à 3 minutes de plus.

Conseils : Servez bien chaud, avec des pâtes ou du riz. Vous pouvez également utiliser des amandes entières mais sans leur peau.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

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