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Ailerons de dinde à la créole

Auteur : estie > Voir la page cuisine de estie

(5/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 1 H 10

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Ailerons de dinde à la créole :

Ingrédients :

300 g de lambis (coquillages)
10 cl d’huile
8 ailerons de dinde
Sel
Poivre
1 oignon haché
3 cives
2 gousses d’ail
2 tomates concassées
1 pincée de piment
20 cl de vin blanc
2 carottes
250 g d’igname
1 bouquet garni

Ustensiles :

1 cocotte


Préparation Ailerons de dinde à la créole :

1
Nettoyer, éplucher, battre les lambis (pour les attendrir car leur chair est ferme)et les couper en gros morceaux puis les faire saisir dans l’huile bien chaude.

2
Pendant ce temps, couper les extrémités de chaque aileron de dinde.

3
Une fois les lambis bien revenus, ajouter les ailerons de dinde, saler, poivrer et les laisser prendre une légère coloration.

4
Ajouter l’oignon et les cives hachés puis laisser étuver à feu doux.

5
Incorporer l’ail haché, les tomates concassées, le piment. Verser 20 cl de vin blanc, couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition.

6
Après 30 minutes d’ébullition, incorporer les carottes coupées en bâtonnets, l’igname coupé en morceaux, le bouquet garni, rectifier l’assaisonnement et terminer la cuisson à feu doux.

Conseils : Vous pouvez prendre des ailerons de poulet. Il faudra alors diminuer le temps de cuisson. Accompagnez d'un riz créole.

recette Ailerons de dinde à la créole : commentaire et note
Avis Ailerons de dinde à la créole
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note Ce plat nous fait directement voyager aux antilles. (par biancalatigresse le 14/11/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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