Ailerons de poulet façon tajine citron vert et ail confit

Recette Ailerons de poulet façon tajine citron vert et ail confit :

Préparation Ailerons de poulet façon tajine citron vert et ail confit :

Éplucher la tête d'ail et enlever le germe. Mixer l'ail, faire chauffer l'ail haché dans l'huile d'arachide jusqu'à obtenir une coloration blonde.

Égoutter l'ail et réserver. Couper les ailerons en deux, et les faire mariner avec l'huile aillée, le cumin, le sel et le poivre. Cuire l'autre tête d'ail dans l'eau et le sucre avec le citron vert. Faire revenir dans une cocotte les ailerons de poulet avec une cuillère à soupe de fond de volaille.

Ajouter l'ail confit et le citron puis les raisins secs et mouiller à hauteur. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, égoutter les ailerons de poulet. Éplucher l'ail confit et le mixer avec la sauce. Servir vos ailerons de poulet bien chauds avec la sauce. Parsemer de coriandre ciselée.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

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