Albondigas (boulettes de viande espagnoles)

Auteur : villasrubias

(3/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Albondigas (boulettes de viande espagnoles) :

Ingrédients :

500 g de viande hachée de boeuf (on peut aussi faire un mélange avec du boeuf, du porc et du poulet)
1 grosse gousse d'ail
2 à 3 oeufs
100 g de la chapelure fine
Sauce tomate
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles :

1 saladier
1 sauteuse
Papier absorbant

Préparation Albondigas (boulettes de viande espagnoles) :

1

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'ail qu'on aura haché, les oeufs, la chapelure, du sel et du poivre.

2

Faire des boulettes, vous pouvez vous servir de cuillères à café mais il faut que la viande fasse une boulette bien compactée.

3

Dans une poêle à bords hauts, mettre assez d'huile d'olive pour faire dorer les boulettes de viande. Il faut qu'elles soient dorées, pas forcément cuites à l'intérieur puisqu'elles vont mariner par la suite.

4

Quand l'huile est bien chaude, mettre les albondigas et laisser frire pendant environ 1 minute. Les réserver et les égoutter sur du papier absorbant.

5

Dans une casserole faire chauffer de la sauce tomate et rajouter les albondigas, vous pouvez mettre du thym et du laurier. Laisser cuire 20 minutes. Assaisonner : c'est prêt à être dégusté avec du riz ou des pâtes !

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Albondigas (boulettes de viande espagnoles)

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

pour que les boulettes soient plus moelleuses, je remplace la moitié de la chapeleure par du pain finement émiétté (par lilasdemer le 23/10/2010)

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