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| • Temps de préparation : 30 min |
• Temps de cuisson : 2 h 15 |
| • Type de plat : Principal |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 8 steaks de 100 g chacun
+ 100 g de lardons
+ 2 gousses d’ail
+ 1 bouquet de persil
+ 1 oignon
+ 750 g de tomates
+ 15 cl de vin blanc sec
+ 2 c. à s. d’huile d’olive
+ Noix muscade
+ Sel
+ Poivre
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| • Ustensiles :
Une cocotte, Ficelle,
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| • Préparation Alouettes sans tête : |
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1- Hachez les lardons avec les gousses d'ail pelées et le persil. Poivrez largement. Répartissez ce hachis sur les steaks. Roulez et ficelez en paupiettes.
2- Pelez et hachez l'oignon. Pelez, épépinez et hachez les tomates.
3- Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir les paupiettes pendant 5 minutes sur feu vif, sans les faire dorer. Ajoutez l'oignon.
4- Mélangez 2 minutes puis versez le vin blanc. Laissez le s'évaporer en retournant les paupiettes.
5- Ajoutez les tomates. Assaisonnez de sel, poivre et d'un peu de noix de muscade râpée. Couvrez et laissez cuire 2 heures sur feu très doux, en remuant régulièrement les paupiettes.
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• Conseils : Au terme de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement. Déficelez les paupiettes. Servez les dans la cocotte, accompagnées de tagliatelles au beurre.
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| • Suggestion vin:
Barolo,
Brouilly,
Gigondas,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 938 fois, téléchargée en pdf 78 fois et imprimée 81 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Alouettes sans tête
