1- Battre les blancs d'oeuf en neige (vaut mieux le faire avec un mixer, au fouet ca risque d'être un peu laboureux).
2- Incorporer petit à petit le sucre semoule aux blancs d'oeuf, tout en continuant à les battre en neige à l'aide d'un mixer (ou au fouet à défaut de mixer).
3- Une fois le sucre incorporé, commencer à incorporer petit à petit les amandes en poudre. Le mélange deviendra un peu pateux et granuleux, et assez collant. Une fois les amandes incorporées dans le mélange, mettre 4 petites gouttes d'amande amère (pas plus !) dans la pâte et bien mélanger.
4- Préchauffer le four à 200°C.
Sortir le plateau de four, mettre du papier sulfurisé. A l'aide d'une grande cuillère à soupe, faire des petites boulettes de pâte, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur le plateau du four, en leur donnant une forme de rocher.
5- Enfourner à la mi-hauteur à 200°C. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les rochers deviennent d'une couleur légèrement ambrée.
6- Déguster chaud, tiède ou froid. Ces gateaux se conservent bien pendant plus d'un an (dans une boite en métal). Quand ils sont bien durs, on peut les tremper dans du vin rouge, c'est un vrai délice. |
| Type : Dessert |
| Nbre personnes : 10 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 5 min |
| Cuisson : 5 à 7 min |
| Ingrédients : |
+ 4 blancs d'oeuf
+ 350 g d'amandes en poudre
+ 300 g de sucre semoule
+ 100 g de sucre glace
+ 4 gouttes d'extrait d'amande amère
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| Ustensiles : |
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+ 1 mixer (pas obligatoire)
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| Conseils : |
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Vous serez surpris par leur goût doux et divin et par la simplicité de leur préparation !!!
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Recette Amaretti
