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Amaretti à la ganache
Amaretti à la ganache
Auteur :
(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 10
Difficulté: Facile
Recette Amaretti à la ganache :
Ingrédients :
125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 45 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs (80 g) 60 g de farine 100 g de chocolat noir corsé 50 ml de crème liquide 2 gouttes d'huile d'amande
Ustensiles :
2 saladiers 1 petit saladier 1 plaque de four
Préparation Amaretti à la ganache :
1
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et la farine. Dans un second saladier, battez vos blancs en neige ferme en y ajoutant peu à peu 25 g de sucre glace, et incorporez-les au mélange.2
Réalisez des boules de 3 cm et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et laissez-les reposer une heure à température ambiante.3
Dans un petit saladier, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez la crème et faites fondre au micro-ondes 2 minutes 30 puis mélangez et mettez au frais.4
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Saupoudrez vos boules avec le reste de sucre glace et faites cuire 20 à 25 minutes.5
Laissez tiédir puis ouvrez chaque biscuit en 2 et garnissez-les de ganache, puis placez-les au frais 15 minutes.
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