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Amuse bouche au foie gras et marmelade d'agrumes
Amuse bouche au foie gras et marmelade d'agrumes
Auteur : > Voir la page cuisine de charlott12
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 H 20
Nombre de personnes: 4/6
Difficulté: Facile
Recette Amuse bouche au foie gras et marmelade d'agrumes :
Ingrédients :
24 tranches de pain d'épice pétranchées 250 g de terrine de foie gras de canard mi-cuit. 400 g de mandarines et d'oranges 30 g de beurre 30 g de cassonade 100 g de sucre en poudre 50 g de miel
Ustensiles :
1 casserole 1 couteau
Préparation Amuse bouche au foie gras et marmelade d'agrumes :
1
Dans une casserole, faites caraméliser le beurre avec la cassonade.2
Sans les éplucher, ajoutez les agrumes coupés en morceaux et faites-les cuire 10 minutes en remuant. (veillez à acheter des agrumes non traités ou bio).3
Ajoutez le sucre et le miel, un peu d'eau et cuisez 2 heures à feu doux. Gardez au frais 24 h.4
Le lendemain, découpez le pain d'épice à votre convenance de manière à obtenir 36 tranches. Etalez une fine couche de cette marmelade d'agrumes sur 12 d'entre elles.5
Posez 12 fines tranches de foie gras et recouvrez de pain d'épice. 6
Recommencez pour obtenir des mini-club sandwichs. Gardez au frais 2 h avant de servir.
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Les dernières notes, les derniers avis : (2)
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Pour un apéritif bien réussi, j"essai de faire de tant en tant ce plat.
Il est très bon et le mariage avec les agrumes est surprenant. (par viperteamoreca le 26/7/2011)
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Je connaissait le foie gras à la confiture d"oignon, ce fut une merveilleuse découverte, un vrai délice. (par Minimeuh le 30/6/2011)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
