Ananas à la belle de Meaux

Auteur : lili

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Ananas à la belle de Meaux :

Ingrédients :

1 ananas frais
100 g de sucre en poudre
1 verre à liqueur de kirsch
250 g de fraises
100 g de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles :

1 terrine
1 couteau

Préparation Ananas à la belle de Meaux :

1

Coupez l’ananas en deux, dans le sens de la hauteur.

2

Détachez la chair de l’ananas à l’aide d’un couteau pointu glissé tout le long de l’écorce. Retirez la chair. Coupez-la en petits morceaux. Mettez-la dans une terrine avec 100 g de sucre et un verre à liqueur de kirsch. Laissez macérer au froid, 30 minutes.

3

Lavez les fraises rapidement. Égouttez-les aussitôt. Otez-en les queues.

4

Pour réaliser la crème chantilly, dans une terrine très froide, mélangez la crème fraîche et un peu d’eau froide, jusqu’à consistance de crème liquide. Ajoutez-y le sucre vanillé. Battez avec un fouet sur un rythme assez lent, de façon à incorporer le plus d’air possible dans la crème. Dès que la crème fouettée est mousseuse et tient aux branches du fouet, cessez de battre.

5

Mettez à part les plus belles fraises. Mélangez délicatement les autres fraises avec les morceaux d’ananas. Garnissez-en les écorces.

Conseils : Décorez le dessus avec la crème chantilly et quelques fraises. Gardez au froid jusqu’au moment de servir.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

Avis Ananas à la belle de Meaux

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