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Anchois en tourtière
Anchois en tourtière
Auteur :
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Anchois en tourtière :
Ingrédients :
700 g d'anchois très frais 1 c. à s. de câpres 1 bouquet de persil plat 1 gousse d'ail 600 g de pommes de terre 2 c. à s. d'huile d'olive Sel Poivre Thym Chapelure 2 citrons
Ustensiles :
1 casserole 1 passoire 1 saladier 1 tourtière
Préparation Anchois en tourtière :
1
Cuisez dans l'eau salée les pommes de terre avec leur peau (bien saler auparavant). Au 3/4 de leur cuisson, retirez les du feu et égouttez les. Pelez les pommes de terre. Coupez les en tranches. Réservez.2
Coupez la tête et enlevez l'arête centrale de tous les anchois, sans séparer les filets. Lavez et épongez les bien. 3
Disposez en une seule couche, la moitié des tranches de pommes de terre dans une tourtière huilée allant au four. Posez les pommes de terre les anchois à plat (ouverts en 2). Salez et huilez légèrement. Parsemez d'un hachis d'ail et de persil, les câpres et le thym.4
Recommencez la même opération avec une couche de pommes de terre, terminez par les anchois. Saupoudrez de chapelure la surface du plat.5
Cuisez 15 à 20 minutes à four préchauffé (th.6). Décorez le centre du plat avec des rondelles de citron coupées très finement.
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